مرکز خرید جواهر
1401/04/04 22:51
خوراک باکلالی انگینار، یک وعده غذایی سبک و خوشمزه به‌خصوص در فصل تابستان است که با باقلای پخته، کنگر فرنگی، سبزیجات و لوبیا و سسی از روغن و آب لیمو درست می‌شود. ترک‌ها این خوراک را به‌صورت آبدار و سرد با نان سرو می‌کنند. برخی افراد نیز به خوراک باکلالی انگینار، شوید، ماهی و پیاز می‌افزایند تا طعمی متفاوت به آن بدهند.
یک کاسه پر از آب و آب یک عدد لیمو ترش آماده کنید. کنگر فرنگی شسته شده را به آب نصف یک عدد لیمو ترش و نمک آغشته کنید و آن‌ها را بلافاصله در کاسه آب بیندازید. آب باید به حدی باشد که روی کنگر فرنگی‌ها را بپوشاند. آن‌ها را کنار بگذارید.
روغن زیتون را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط گاز گرم کنید. سپس پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا کمی نرم شوند. سیر خرد شده را در قابلمه بریزید و تفت دادن را برای یک دقیقه دیگر ادامه دهید. دانه‌های فلفل قرمز را دربیاورید و آن را خرد کنید. سپس در قابلمه بریزید و با بقیه مواد مخلوط کنید. باقلا، شکر و نمک را نیز به خوراک اضافه کنید. در نهایت، کنگر فرنگی را به‌همراه مقداری آب گرم در قابلمه بریزید و صبر کنید تا آب به جوش آید. سپس شعله گاز را کم کنید، درب قابلمه را ببندید و برای ۲۰ دقیقه خوراک را بپزید. خوراک آبدار را در ظرف سرو بکشید و روی آن را با شوید تزئین کنید.
لینک کوتاه : https://istanbulservice.com/n/1144
