برای یادگیری زبان ترکی
1401/02/28 11:36
مردم ترکیه به وعده صبحانه و محتویات میز صبحانه اهمیت زیادی می‌دهند. در میز صبحانه ترک‌ها از انواع سوسیس و کالباس گرفته تا زیتون، پنیر، سبزیجات مختلف و البته چای شیرین پیدا می‌شود. املت «منه من»، یکی از صبحانه‌های پرطرفدار در میان مردم ترکیه است که شباهت زیادی به «شاکشوکا» (Shakshuka)، املت مشهور خاورمیانه‌ای و همچنین املت گوجه‌فرنگی ایرانیان دارد. این املت پنیری لذیذ و مقوی با تخم‌مرغ و سبزیجات تازه (پیاز، گوجه‌فرنگی و فلفل) درست می‌شود؛ البته برخی افراد موادی چون پنیر و سوسیس تند را نیز به این صبحانه خوشمزه اضافه می‌کنند تا یک املت پرملات‌تر داشته باشند. برای لذت بردن از املت «منه من»، آن را با نان تازه و گرم سرو کنید و با سرعت کم بخورید تا مزه آن، زیر دندان شما بماند.
روغن سرخ‌کردنی را در تابه بریزید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس پیازهای نگینی خرد شده را در روغن بریزید و آن را تفت دهید تا سبک شود. در ادامه فلفل سبز نگینی خرد شده را به پیازهای تفت داده شده بیفزایید و مواد را برای حدود دو دقیقه تفت دهید. سیر رنده شده را در تابه بریزید و سرخ کردن را ادامه دهید تا بوی سیر بلند شود. سپس پیازچه‌های خرد شده را به مواد داخل تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید.
در مرحله بعد، گوجه‌فرنگی‌های بدون پوست و نگینی خرد شده یا پوره شده را به‌همراه نمک و فلفل سیاه در تابه بریزید. درب تابه را ببندید تا گوجه‌ها بپزند و آب آن‌ها کشیده شود. بهتر است بدانید که ترک‌ها املت منه من را با گوجه آبدار درست می‌کنند؛ اما میزان آبدار بودن گوجه‌فرنگی کاملا سلیقه‌ای است. پس از پخت کامل گوجه‌فرنگی، تخم‌مرغ‌ها را درسته در املت بشکنید. البته شما می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه هم بزنید و سپس آن‌ها را در تابه بریزید. در این مرحله میزان عسلی یا سفت شدن تخم‌مرغ‌ها نیز کاملا به سلیقه شما بستگی دارد.
لینک کوتاه : https://istanbulservice.com/n/1139
