سوپ سلطان (Sultan Corbasi)

سوپ سلطان، برخلاف نامش، هیچ ربطی به سلاطین عثمانی ندارد و به دسته بزرگی از سوپ‌ها در ترکیه اطلاق می‌شود که با مواد مختلفی درست می‌شوند؛ با این وجود، سوپ سلطان در رستوران‌های استانبول، متشکل از نخود فرنگی، بادام، آرد، تخم‌مرغ و خامه پرچرب است. در ادامه طرز تهیه یکی از ساده‌ترین نسخه‌های سوپ سلطان را در اختیار شما خواهیم گذاشت.

طرز تهیه سوپ سلطان

اسفناج را در آب بجوشانید؛ سپس آبکش کنید. کره را در قابلمه روی حرارت ملایم گاز آب کنید. سپس آرد را در کره بریزید و آن را برای دو دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. هویج رنده شده را در قابلمه بریزید و آن را نیز کمی سرخ کنید. سپس آب را در قابلمه سوپ بریزید و مواد را هم بزنید تا آرد، گلوله نشود. پس از جوشیدن سوپ، اسفناج را به آن بیفزایید. سوپ را با نمک و فلفل، مزه‌دار کنید. سوپ سلطان پس از حدود ۱۵ دقیقه آماده سرو است.

لینک کوتاه : https://istanbulservice.com/n/1138