برای یادگیری زبان ترکی
1401/02/28 11:36
کوفته همچنین یکی از معروفترین غذاهای خیابانی ترکیه است که معمولا روی منقل یا گریل کباب و بههمراه سس، پیاز قرمز و سماق و نان پیده یا لواش سرو میشود. از کوفتههای مشهور ترکیه میتوان به «ازمیر کوفته سی»، «آدانا کوفته کوفته سی»، «قره دنیز کوفته سی» و غیره اشاره کرد. در ادامه طرز تهیه ازمیر کوفتسی را در اختیار شما خواهیم گذاشت که همراه با سیبزمینی سرخ شده در سس گوجهفرنگی غوطهور شده و با نان سرو میشود.
پیاز رنده شده و آب گرفته را با گوشت چرخکرده، سیر رنده شده، گشنیز خرد شده، فلفل دلمهای رنده شده، فلفل سبز خرد شده، زیره، سماق، زنجبیل و نمک در یک کاسه مخلوط کنید و ورز دهید. سپس مغز نان باگت را در یک پیمانه شیر حل کنید و آن را کم کم به مایه گوشتی بیفزایید. مایه کوفته را هم بزنید و از آن بهاندازه یک نارنگی بردارید. کوفته را بهشکل بیضی و گرد یا شبیه به کتلت فرم دهید. در یک تابه روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا داغ شود. کوفتهها را بهآرامی در روغن داغ بیندازید و شعله گاز را کم کنید. دو طرف کوفتهها را سرخ کنید.
لینک کوتاه : https://istanbulservice.com/n/1125